瑪姬隨手札記

在美國的小套房裡，沒有瓦斯的生活，不想三餐外食，所幸我們硬是把“10人份的大同電鍋”扛了過來...

之前只有簡單的煮煮蔬菜肉粥、地瓜稀飯、義大利肉醬飯、蔬菜泡麵、蔬菜玉米肉烏冬麵...

by the way，瑪姬我想好好的記錄一下我的生活點滴！

昨天和Darling逛H-E-B買了5.5磅的豬肉、洋蔥、薑、大蒜、可樂...

食材如下：豬肉2.8磅、蔥一把、薑兩塊、蒜五瓣(可多一些)、雞蛋四顆、紅蘿蔔二分之一條、洋蔥一又四分之一顆..

調味料為：滷包(台灣帶來)、醬油、米酒(或白酒)-此次沒加、水、冰糖、油、鮮味炒手、胡椒粉..

1.一早先將豬肉洗過，裝水放入電過汆燙，再用冷水沖(豬肉會比較Q、有咬勁)，豬肉實在太多，後來只滷一半(約2.8磅)。

2.蔥一把洗乾淨切段備用 ; 薑兩塊洗乾淨切片備用 ; 蒜約五瓣撥皮後拍碎備用。

3.洋蔥約一顆有四分之一，剝皮切段備用。

4.上回中國超市買的紅蘿蔔剩下二分之一條削皮切滾刀塊狀備用。

5.土雞蛋洗乾淨泡冷水放入電鍋煮熟，煮熟後剝皮備用。

『步驟ㄧ』

先在內鍋加一些油，並在外鍋加少許水，先熱一下油之後加入蔥、薑、蒜拌炒後放入切好的洋蔥。

『步驟二』

之後放入以汆燙好的豬肉塊和剝好的水煮蛋、切滾刀塊狀的紅蘿蔔。

『步驟三』

醬油：水：可樂-1：2：3，再加入少許鹽、鮮味炒手、胡椒粉，外鍋加水，放入電鍋等待中...

p.s若加上米酒，口感會更好的！本想加上白酒，但預算不高先作罷囉！

『步驟四』

電鍋跳起先悶煮一下，在繼續外鍋加水，悶煮...2~3次後，可放入少許冰糖，因加的是可樂，糖可以不用太多...

美國電鍋滷肉，大成功

台灣來的珍貴滷汁，不好好利用怎麼行？

隔天在滷汁中之前買的豆干切丁再放入雞腿和大白菜一起滷，非常入味、又好吃！

小祕訣：雞腿先汆燙，過冷水